1.餐廳、飯店內(nèi)禁止拉接臨時(shí)用電線路，所有線路和電氣設(shè)備均應(yīng)由正式電工敷設(shè)安裝。

2.餐廳必須按規(guī)范設(shè)計(jì)，保持疏散通道及安全出口暢通，不堆放雜物。

3.定期檢查燃?xì)夤艿?、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，嚴(yán)禁動(dòng)明火和啟動(dòng)各種電源開(kāi)關(guān)。

4.廚房?jī)?nèi)的電氣機(jī)械設(shè)備不得過(guò)載運(yùn)行，并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀; 廚房工作結(jié)束后，工作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源、氣源，檢查無(wú)誤后方可離開(kāi)。

5.廚房的油煙管道應(yīng)定期清洗，廚房灶具邊的墻壁、抽油煙罩等易污染、積累油垢的地方應(yīng)每天及時(shí)清洗。

6.餐廳應(yīng)配備相應(yīng)滅火器材，廚房除配備干粉滅火器外，還應(yīng)配備滅火毯等簡(jiǎn)易滅火器材；工作人員應(yīng)學(xué)習(xí)滅火及逃生知識(shí)，能及時(shí)撲救初起火災(zāi)，能組織人員疏散逃生。