一、油鍋起火倒水

油鍋起火后很多人的*反應是倒水，不是要用水滅火嗎？這樣的做法是錯的。水碰到熱油會迅速蒸發(fā)，緊接著浮起的高溫油滴同空氣中的氧氣發(fā)生反應，形成烈焰，情況嚴重的可能會讓整個廚房著火。而正確的做法應該是先關火，避免因持續(xù)加溫，火勢加大，再從側面慢慢蓋上鍋蓋，蓋滅火焰，切記不要試圖移動鍋。

二、冷凍食品直接放入油鍋

沒有解凍的冷凍食品直接放進熱油鍋里，食物外層的冰會迅速變成水蒸氣，讓油鍋立即沸騰起來。不僅鍋里的食物會炸飛傷人，沸騰的油溢出來，落到燃氣灶的火苗上還會起火。所以，大家在處理冷凍食物的時候，一定要解凍后再放入鍋中油炸，不然很容易造成無法控制的后果。

三、在明火下倒面粉

為什么面粉會爆炸？那是因為面粉是非常細小的粉塵顆粒，傾倒時擴散到空氣中，達到一定濃度時，哪怕遇到一絲明火，都會引起爆炸，威力堪比炸彈。而這就是所謂的“粉塵爆炸”，粉塵爆炸化學反應速度極快，具有很強的破壞力。所以切記千萬別在廚房有明火的地方倒面粉，以及淀粉、咖啡粉、奶粉等。

四、抽油煙機長期不清理

“抽油煙機的油杯反正還沒滿，以后再清理吧”，是不是說出了很多人的心里話，可往往就是因為我們的一時懶惰，火遇上油，火災就這樣發(fā)生了。除此之外，在機器運轉的過程中，轉軸里殘留的油污頻繁摩擦也是容易起火的，同樣危及著我們的人身安全。所以，抽油煙機*每3個月徹底清洗一次，油杯6分滿時就應該倒掉，有時候一個簡單的動作，可以避免一場火災的發(fā)生。

五、微波爐煎雞蛋

微波爐除了可以用來熱飯菜外，蒸煮食物、解凍、燒烤樣樣都行，但烹飪雞蛋的時候千萬要小心，甭管生的熟的，帶殼的剝了殼的，茶葉的鹵的，雞蛋只要進了微波爐，通通變成“定時炸蛋”。因為雞蛋殼受熱時會膨脹，當累積在蛋內(nèi)的氣體達到一定程度時，極易引發(fā)爆炸。如果是去掉蛋殼后，是不是就可以用微波爐加熱了呢？答案當然也是不能，因為蛋黃外還是會有一層薄膜，用微波爐加熱雞蛋的時候，蛋黃內(nèi)的水蒸氣受熱積聚，不及時排出，也會容易炸開的。

六、文火煲湯沒人盯著

煲湯講究“文火慢燉”。灶臺上我們燉著食物，可人卻離開去干別的事情，時間一久就會忘記廚房里還煮著東西，萬一沸溢的湯水澆滅了火，導致燃氣的泄漏，是極有可能引發(fā)火災甚至爆炸的。切記千萬不要在我們使用燃氣灶時外出，*是人走火滅。

七、廚房燃氣泄漏未發(fā)現(xiàn)

浙江青田鶴城街道高灣小區(qū)的一位老人，正在廚房收拾東西，也沒點火，突然“砰”的一聲，身上羽絨服突然爆炸，衣服背面出現(xiàn)了好幾個大窟窿，索性人沒有大礙。這是因為到了冬天，天氣比較干燥，很多衣物會產(chǎn)生靜電，與達到一定濃度的煤氣發(fā)生了反應，從而導致羽絨服爆炸。所以我們一定要多加注意，在使用完煤氣后一定要及時關上閥門。

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